2010年初めての蕎麦です
実は年明け早々インフルエンザにかかり、仕事も休んで療養していました。
というわけで、きょうが今年に入って初めての蕎麦です。
あまりに寒かったので、種ものにしてみました。たぬき蕎麦です。
通常の並粉を二八で打ち、茹で上がりを水でしめたものを温め直して使いました。
若干出来上がりの蕎麦が短かめになってしまったのですが、なかなか美味しかったです。温かい蕎麦にすると、蕎麦の美味しさやコシというのは消えてしまいがちであるため、あまり作らないのですが、病み上がりであるということと、あまりの寒さに負けました。
by southmolton
| 2010-01-11 04:10
| 蕎麦打ち日記